Aprenda a fazer biscoito de bolo de rolo, tradição pernambucana com sabor cearense
14/09/2025
(Foto: Reprodução) Receita de biscoito de bolo de rolo
Que tal adoçar o dia com uma receita que une tradição e criatividade? Diretamente de Pernambuco, mas com coração cearense, a confeiteira Lidiane Paiva compartilha uma versão diferente de um clássico da culinária nordestina: o biscoito de bolo de rolo. 🥮
O bolo de rolo é patrimônio material de Pernambuco. Tradicionalmente recheado com goiabada, ele ganha agora uma nova forma, pensada para acompanhar aquele café quentinho da tarde.
A receita surgiu de maneira simples: Lidiane começou fazendo o bolo para a família. Com o tempo, os pedidos aumentaram. Amigos, colegas da escola do filho e vizinhos passaram a encomendar o doce. A receita foi ao ar no Nordeste Rural deste domingo (14).
➡️ Abaixo, confira quais são os ingredientes e o passo a passo de como preparar.
Como fazer biscoito de bolo de rolo, receita com toque pernambucano.
Reprodução/TV Verdes Mares
Ingredientes:
250 g de açúcar
250 g de manteiga
325 g de ovos (em peso)
300 g de farinha de trigo
300 g de goiabada
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Massa: Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos e a baunilha. Se não tiver essência, bata bem os ovos para reduzir o cheiro. Misture a farinha manualmente, sem usar a batedeira, para evitar o desenvolvimento do glúten e o surgimento de bolhas.
Assar a massa: Espalhe a massa em uma forma untada, de preferência própria para brownie, deixando-a o mais fina possível. Leve ao forno por 2 a 3 minutos, até surgirem pequenas bolhas.
Recheio: Derreta a goiabada com um pouco de água por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma consistência cremosa.
Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada, enrole cuidadosamente e embale com plástico filme. Leve à geladeira por 24 horas para firmar.
Finalização: Após o descanso, corte em fatias médias e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 5 a 8 minutos. Espere esfriar e retire da forma com ajuda de uma faquinha.
☕ O resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, que derrete na boca. Ideal para receber visitas ou compartilhar com a família.
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